Фенхель

По-научному фенхель – это многолетнее травянистое растение семейства сельдерейных. Эфирномасличное (в семенах до 6,5% эфирного масла), пряно-ароматическое растение. По запаху напоминает эстрагон и мяту. Масло обладает немного пряным, сладковатым, близким к анису ароматом. Листики по внешнему виду напоминают укроп. Эфирное масло фенхеля применяют в медицине, ветеринарии, мыловаренной и парфюмерно-косметической промышленностях.

- эфирное масло фенхеля очищает организм, выводит шлаки и токсины;
- масло фенхеля оказывает благотворное влияние на кожу: разглаживает морщинки и выравнивает цвет лица;
- эта пряность возбуждает аппетит и улучшает пищеварение;
- отвар из фенхеля применяется для улучшения функции кишечника и при метеоризме у грудных детей;
- входит в успокаивающие и желчегонные чаи;
- чтобы освежить дыхание достаточно пожевать семена фенхеля;
- считается, что фенхель оказывает необыкновенно сильное влияние на восстановление зрения;
- помогает лечению насморка и кашля, облегчает колики;
- отвар фенхеля пьют при метеоризме бессоннице, бронхитах;
- обладает мочегонным, слабительным эффектом;
- имеет дезинфицирующее, обезболивающее, противовоспалительное, антиоксидантное и успокаивающее действие;
- древние греки и римляне полагали, что запах фенхеля придает человеку силу и отгоняет злых духов.
Посмотрим теперь как используют фенхель в кулинарии и на сайте Prosto-eda.ru
- это популярная приправа, использующаяся для приготовления рыбы;
- плоды фенхеля используют в производстве ликеров, кондитерских изделий, соусов;
- свежие листья добавляют в салаты, пюреобразные супы;
- используют для приготовления маринадов и солений.
Фенхель поражает обилием полезных свойств, но надеюсь, что он понадобится вам не для лечения, а для наслаждения своим необычным вкусом.
А вот, кстати, и блюда, которые вы можете приготовить с фенхелем: Филе морского окуня с фенхелем под горчичным соусом и необычное блюдо Фенхель, запеченный с пармезаном и миндалем.
Приятного аппетита!

Дата: 17 Июн 2010 · Рубрики: Продукты и их свойства ·

Обсуждение