Филе морского окуня с фенхелем под горчичным соусом

Отменное вкусное сочное и нежное филе морского окуня. Запеченный в духовке в фольге с фенхелем и овощами. Оригинальный рецепт вкусного и несложного блюда на prosto-eda.ru.

Для приготовления запеченного окуня нам понадобятся следующие продукты:

Наименование продуктов	Bec (гр/шт)
Филе морского окуня	1 шт. около 300гр.
Соль & перец черный	по вкусу
Масло сливочное	100 гр.
Фенхель	50 гр.
Перец сладкий красный	50 гр.
Лук репчатый красный	50 гр.
Картофель	100 гр.
Сухое белое вино	3 ст.л.
Наименование продуктов	Bec (гр/шт)

Для соуса:

Наименование продуктов	Bec (гр/шт)
Горчица зернистая Масло оливковое Сок лимона Зелень петрушки мелко рубленная Перец черный молотый	3 ч.л. 3 ч.л. 2 ч.л. 1 ч.л. по вкусу

Филе окуня размораживаем, промываем и обсушиваем, лишняя вода нам не нужна.

Надо приготовить соус: смешайте все ингредиенты соуса чтобы получилось как на картинке.

Луковицу Фенхеля нарежьте небольшой соломкой по линии роста соломкой. Использовать можно и черешки, но учтите, что они имеют более ароматный насыщенный вкус. Не используйте в тепловой обработке только тоненькие пушистые листочки на черенках, они очень похожи на укроп и идеально подходят для украшения блюд и салатов.

Картофель, не очищая от кожуры, нарежьте кружочками толщиной 3-5 мм, перец красный – сегментами, лук красный разрежьте вдоль пополам, затем соломкой, только не мельчите, а то лук сгорит при жарке.

Теперь приступаем к жарке. Обжариваем на сковороде картофель до образования золотистого цвета с двух сторон. Сделать это нужно на раскаленной сковороде, картофель не должен быть полностью готов, так как мы еще будем запекать его в духовке. Выкладываем картофель в отдельную тарелочку.

На той же сковороде обжариваем нарезанный фенхель и обжариваем в течение 1 минуты на сливочном масле, после чего добавляем лук красный и перец красный.

Когда все готово, на фольгу выкладываем поджаренный картофель, обжаренные овощи, сверху укладываем филе окуня и смазываем подготовленным соусом. После чего поливаем рыбу белым вином, закрываем фольгу и убираем в духовой шкаф. Запекаем при температуре 200 градусов 15-25 минут в зависимости от размера рыбки. Можно за 2-3 минуты до готовности раскрыть фольгу и подрумянить рыбу. Только берегите руки, фольга сильно нагреется в духовке. Чем хорошо это блюдо – после него не нужно мыть тарелки, рыбу можно подавать непосредственно в фольге

Приятного аппетита!

Дата: 14 Июн 2010 · Рубрики: просто горячие блюда · Метки: овощи, рецепт, рыба

Обсуждение

1. Анастасия:

   15 августа 2011 в 20:03

   Рыбка получилась просто волшебной! Спасибо за тайкой простой и вкусный рецепт!

   Reply

   

   Александр Мурачев Reply:
   августа 23, 2011 at 14:02

   Анастасия, добрый день. Спасибо вам, за комментарий! Мне очень нравится сочетание фенхеля и рыбы в этом блюде!

   Reply