Кесадия с курицей

Кесадия или кесадилия – традиционное мексиканское блюдо.

Но я не мексиканец, к счастью или к сожалению, поэтому взял и заменил лепешку тортилью на армянский лаваш без зазрения совести Тортилья – это основа многих мексиканских блюд, в том числе и кесадийи, это лепешка, которая готовится из кукурузной или пшеничной муки. Но т.к. армянский лаваш тоже готовится из пшеничной муки и стоит примерно в 4 раза дешевле тортильи, мне не стыдно. Мексиканцы, наверное, оценили бы армянский хлеб

Для начинки нам нужны следующие продукты:

Наименование продуктов	Bec (гр/шт)
Курица	100
Соль & перец черный	по вкусу
Помидор	30
Шампиньоны	30
Перец болгарский (желтый и красный)	50
Сыр	50
Лук репчатый	20
Чеснок	1 зубчик
Соус Табаско	по вкусу
Лепешка	2 блинчика диаметром 20см
Зелень петрушки	2 веточки
Наименование продуктов	Bec (гр/шт)

Соус для смазывания лепешек:

Наименование продуктов	Bec (гр/шт)
Сметана Горчица зернистая	20 20
Наименование продуктов	Bec (гр/шт)

Соус для подачи:

Наименование продуктов	Bec (гр/шт)
Сметана Салат Айсберг	50 50
Наименование продуктов	Bec (гр/шт)

Украшением блюда служит зеленый лук.

Начинаем готовить на prosto-eda.ru:

Для начинки нарежьте мясо курицы на небольшие ломтики, чеснок мелко нарубите, остальные овощи нарежьте кубиком со стороной 5 мм.

На сковороде с растительным маслом обжарьте курицу в течение 2-3 минут.

Затем добавьте остальные овощи и жарьте еще 1-2 минуты. В конце жарки добавьте несколько капель соуса Табаско (заменить его может острый свежий перец) и снимите с огня. Главное – не жарьте овощи слишком долго, они не должны быть мягкими, а должны полусырыми и немного хрустеть на зубах в уже готовом блюде!

Теперь приготовим соус для смазывания лепешки: смешиваем сметану и горчицу, и наш соус готов!

Далее хорошо разогреваем сковороду, лучше с рифлёной поверхностью. Смазываем лепешку приготовленным соусом и помещаем на сковороду (соусом вверх ). Сверху соус посыпаем натертым сыром,  затем выкладываем готовую начинку и зелень. Пропекаем наш «торт» 2-3 минуты, затем снова посыпаем сыром и накрываем второй смазанной соусом лепешкой (теперь соусом вниз ).

Переворачиваем «торт» и пропекаем 2-3 минуты. После чего снимаем с плиты и разрезаем на 4 части. Лучше это сделать волнистым ножом для хлеба.

Осталось совсем немного, а именно, приготовить соус для подачи: смешиваем сметану с мелко нарубленным салатом «Айсберг» (у салата лучше использовать толстые стебли, они более сочные) и выкладываем в импровизированный соусник, который сделан из маленького листка того же «Айсберга».

Итак: Выкладываем готовые «треугольнички» на тарелку, рядом размещаем съедобный соусник с соусом и украшаем мелко нарезанным зеленым луком! Приятно аппетита, Мексиканцы!

Дата: 31 мая 2010 · Рубрики: просто горячие блюда · Метки: курица, овощи, рецепт