Тигровые креветки с манго в кисло-сладком соусе

Креветки в кисло-сладком соусе с нежным кисленьким манго – это идеальное сочетание, остальные овощи оттеняют этот чудесный вкус!

Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие продукты:

Наименование продуктов	Bec (гр/шт)
Креветки тигровые (королевские)	200
Манго	50
Фасоль стручковая	50
Перец черный молотый	по вкусу
Для соуса:
Соус Соевый	5 ст.л.
Рыбный Бульон	5 ст.л.
Сахар	1 ст.л.
Вино Белое	2 ст.л.
Сок Апельсиновый	2 ст.л. или остатки от апельсина
Для украшения:
Апельсин	40
Лук Порей лист	30
Лук порей пружинки	10
Морковь пружинки	10
Наименование продуктов	Bec (гр/шт)

Приготовление соуса: для этого нальем в сотейник соевый соус, бульон рыбный, апельсиновый сок и добавим сахар, проварив 7-10 минут, добавьте белое вино, и выпаривайте соус еще около 5 минут (немного можно затянуть крахмалом).

Для украшения морковь и лук порей порежьте тоооооонкой соломкой, шириной в 1 мм. Лист порея предварительно нужно разделить вдоль на 2 части, а потом делать тонкую соломку.

Нарезанные лук и морковь обязательно оставьте в холодной воде на несколько минут до подачи, при таком хранении овощи будут завиваться как волосы у Пушкина! А апельсин очистите от пленок. Так его приятнее кушать, да и выглядит он без пленок более свежим и сочным.

Креветки очистите от панциря, оставив последнее звено с хвостом и голову. Обжарьте их на разогретой сковороде с растительным  или сливочным маслом в течении 3-4 минут до образования золотистого колера. Мне больше нравится жарить на сливочном, оно хоть и  «потяжелее», но зато вкус у креветок получается отменным.

Теперь добавьте перец черный молотый, дольки манго, фасоль и имбирь, обжарьте еще около 1-2-х минут (если вы используете замороженную фасоль, то дайте ей растаять и только потом кладите на сковороду, чтобы в блюде не было лишней жидкости). Ну, а теперь, добавьте готовый соус и, постоянно помешивая, выпарите его, чтобы соус загустел на сковороде.

На тарелку поместите листок лука порей и аккуратно поместите жареные креветки с манго и овощами в кисло-сладком соусе в центр, и все это ……. украсьте дольками апельсина, завитками моркови и пушистым луком порей. Очень вкусно и очень красиво! Отличный рецепт от prosto-eda.ru.

По цветовой гамме наши королевские креветки отлично сочетаются на столе с нежнейшим Супом-пюре из томатов, украшенным баклажанами-гриль. Приятного аппетита!

Дата: 03 Июн 2010 · Рубрики: просто горячие блюда - просто салаты и закуски · Метки: креветки, овощи, рецепт, фрукты

Обсуждение

1. shumovs:

   8 июня 2010 в 13:01

   >выпаривайте соус еще около 5 минут (немного можно затянуть крахмалом).
   Что такое “затянуть крахмалом” ?

   Reply
2. Мурачев Александр:

   8 июня 2010 в 15:00

   Крахмал на кончике ножа размешать с 1 ст.ложкой холодной воды и добавить тонкой струйкой в соус, размешать и снять с огня. Таким образом соус загустеет. Это для тех, кто любит соус погуще.

   Reply