Розмарин

Розмарин – одна из чудеснейших и чудодейственных трав, о которой мы знаем так мало.

Розмарин становится всё более популярной пряностью в нашей стране. Он придаёт блюдам оригинальный вкус, но в кулинарии это не просто травка, но ещё и лекарство. Розмарин считается отличной добавкой к тяжелым и жирным мясным блюдам за счет того, что содержащиеся в нем эфирные масла стимулируют работу желчного пузыря, печени,  чем улучшают пищеварение.

Помимо этого, розмарин:

- содержит вещества, стимулирующие циркуляцию крови, чем помогает людям с низким давлением, а так же препятствует развитию тромбов;

- замедляет старение клеток из-за содержания антиоксидантов;

- возбуждает аппетит;

- укрепляет иммунитет;

- улучшает память и работу головного мозга;

- помогает справиться со стрессами и благотворно влияет на нервную систему.

Применяется розмарин в мясных и рыбных блюдах, супах и соусах. Розмарином ароматизируют оливковое масло и добавляют в вермуты.

Розмарин в кулинарии обычно используется в сочетании с другими специями, но использовать его нужно умеренно, т.к. он может забить вкус как других приправ, так и вкус самого продукта. Так же не рекомендуется в одном блюде сочетать розмарин и лавровый лист, вместе в блюде они не совместимы. Беременным женщинам следует с осторожностью употреблять розмарин и не перебарщивать с ним.  Но в умеренных количествах розмарин – очень полезная и изысканная пряность, используя которую образуется неповторимый букет ароматов.

С розмарином вы можете приготовить Свиную корейку в сырной панировке. Ссылка тут!

Приятного вам аппетита!

Дата: 31 мая 2010 · Рубрики: Продукты и их свойства ·