Рыба Дорада запеченная в фольге

Это отличный рецепт приготовления рыбы дорады в фольге на нашем блоге prosto-eda.ru.
Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие продукты:

Наименование продуктов	Bec (гр/шт)
Рыба Дорада	300
Соль, перец черный молотый	по вкусу
Петрушка для начинки	20
Петрушка для украшения	1 веточка
Лук порей (зеленый лист)	10
Лайм	4-5 долек
Лимон	4-5 долек
Розмарин	1 небольшая веточка
Вино белое сухое	2-3 ст.л.
Сливочное масло	30
Наименование продуктов	Bec (гр/шт)

Почистите рыбу. Обрежьте плавники. Это нужно для того, чтобы при запекании они не пригорали и не придавали рыбке горечь и некрасивый вид. Удалите жабры. Хвост оставьте. Промойте дораду под холодной водой, обмакните бумажным полотенцем, чтобы рыба была сухой. Натрите тушку солью, поперчите свежемолотым черным перцем. Сделайте на одном боку рыбки 4-5 глубоких надреза (до костей) под углом 45 градусов.

Рыбу начините петрушкой с розмарином.. просто заполните всю брюшную полость «снежком» из петрушки.. «снежок» – это то, что вы катаете зимой из снега только снег в рыбу засовывать не надо!! В надрезы вложите по 2 дольки цитрусовых (лимон + лайм). Если нет лайма, то можете использовать только лимон, но лайм придает более интересный оттенок вкусу и запаху.

Крылья, ноги, главное – Хвост! Итак, о главном. Хвостовой плавник смажьте растительным маслом и оберните фольгой. Все эти манипуляции мы проделываем для того, чтобы хвостик не обгорел.

Теперь подготовленную дораду положите на фольгу, полейте рыбу белым вином и добавьте кусочки сливочного масла. Накройте рыбу«одеялом» из фольги. Выпекайте в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов. Затем снимите с рыбы «одеяло» и выпекайте еще минут 5 до образования золотистой корочки.

Подавайте рыбу на блюде в фольге, либо без фольги, но обязательно украсьте. Я украсил луком порей и листочками петрушки. Кстати, на рыбную тему, у меня есть Рецепт приготовления скумбрии жареной. Попробуйте! Приятного аппетита!

Дата: 24 Июн 2010 · Рубрики: просто горячие блюда · Метки: вино, рецепт, рыба

Обсуждение

1. fizmatik:

   24 июня 2010 в 9:09

   очень красиво, получается
   а если вместо дорадо взять карпа?
   п.с когда вы к статьям начнете прикладывать пробники?

   Reply
2. Мурачев Александр:

   24 июня 2010 в 12:16

   fizmatik, можно, в принципе, взять и кильку, тогда получатся миниатюрные закуски. Но это уже будет другой вкус
   а пробники будем выкладывать, когда “техника дойдет” (как в мультике Простоквашино)

   Reply
3. Лариса:

   6 декабря 2010 в 18:47

   Понравился рецепт, хочу приготовить для гостей но не было дорады пришлось купить си басс. Можно по этому рецепту его приготовить или не стоит? Спасибо.

   Reply

   

   Мурачев Александр Reply:
   декабря 7, 2010 at 1:22

   Лариса, добрый день. Как раз Сибас, очень часто может являться прекрасной альтернативой Дорадо!
   Мясо этих рыб отличается нежным вкусом. Важный момент, в Сибасе и Дорадо очень мало костей.
   Готовую и разделанную рыбу, не каждый сумеет отличить. Но различия, конечно, есть. В первую очередь Сибас отличается от Дорадо удлиненной формой тела, его кожа темнее. К тому же кости в Сибасе крепятся крепче. У Дорадо мясо более фактурное и в готовом, и в сыром виде. Так что, вы смело можете запекать Сибас и наслаждаться нежным вкусом белого филе. Приятного аппетита!

   Reply
4. Лариса:

   10 декабря 2010 в 13:29

   Здравствуйте Александр!
   Приготовила сибасс всем очень понравилось, спасибо огромное за такой несложный и чудесный рецепт. Блюдо диетическое вкусное и к тому-же очень нарядное.
   С уважением Лариса.

   Reply

   

   Мурачев Александр Reply:
   декабря 10, 2010 at 13:55

   Да, Лариса, все должно быть просто и красиво)! Скоро я поделюсь рецептом из судака, обязательно попробуйте приготовить!

   Reply
5. Нина:

   10 декабря 2010 в 18:19

   Здравствуйте!
   Прироговила по Вашему рецепту рыбу! Получилось идеально! Я сама даже не ожидала, что так красиво, вкусно и просто будет. Опыт готовки у меня не большой, тем более ценю такие полезные и простые рецепты! Спасибо большое!
   Я положила вместе петрушки киндзу – получилось на мой вкус идеально. Ломтики лимона внутри рыбы придали более богатый вид блюду, и сделали его красивее, чем если просто рыба была бы. Жаль не сфоткала. В следующий раз ещё буду готовить.

   Reply

   

   Мурачев Александр Reply:
   декабря 10, 2010 at 19:26

   Нина, добрый день! Да, фантазировать можно сколько угдно. Кинза уместна конечно, но лично мне она не нравится… может быть только мне)) В следующий раз обязательно сделайте фото и присылайте, а я подумаю над конкурсом фотографии)

   Reply
6. sab322:

   8 января 2011 в 20:52

   Рецепт суперский! Жена оценила – съели в момент

   Мой стаж готовки с 02.01.2011)) не считая шашлыков)

   Reply

   

   Мурачев Александр Reply:
   января 12, 2011 at 22:47

   Sab322, привет! Да, он к тому же и очень простой..А приготовление шашлыков тоже искусство, нужно знать в чем лучше мариновать и сколько!

   Reply
7. Жайна:

   19 января 2011 в 15:36

   У меня есть все ингредиенты, но нет лимонов:(
   Есть апельсины. Как вы думаете, можно заменить лимон апельсином? Я думаю получится так же красиво, единственно апельсин слаще.

   Reply

   

   Александр Мурачев Reply:
   января 20, 2011 at 9:52

   Жайна, добрый день. В некоторых блюдах необходим запах цитруса и можно комбинировать фрукты, но к рыбе нужна кислота лимона или лайма! Если приготовите с апельсином, напишите как получилось.

   Reply
8. Жайна:

   20 января 2011 в 10:51

   Я всё-таки докупила лайм и добавила его к апельсину, получилась очень интересная комбинация сладкого и кислого. А ещё украсила рыбку клюквой и добавила к зелени для начинки черные маслины. Рыбка получилась просто обалденная – нежная, ароматная и сочная!!!
   Спасибо вам за рецепт!

   Reply

   

   Александр Мурачев Reply:
   января 22, 2011 at 21:52

   Жайна, добрый день. Супер, что не боитесь фантазировать. В следующий раз пресылайте фото, будем устраивать конкурс на лучшую презентацию.

   Reply
9. Жайна:

   31 января 2011 в 14:31

   Александр, у вас очень интересные рецепты! Посоветуйте пожалуйста, как можно вкусно приготовить конину.

   Reply

   

   Александр Мурачев Reply:
   февраля 6, 2011 at 21:19

   Жайна, добрый день. Конина специфический продукт, который употребляют в основном в Киргизии, Казахстане и Монголии. Блюда из этого мяса я никогда не готовил. Знаю, что не все оно идет в пищу. Идеально для приготовления считается мясо молодых жеребцов до 10 месяцев. Я даже не встречал в продаже этого мяса, или просто не замечал. Изредка покупаю колбасу из конины, очень нравится. Она очень твердая и резать ее необходимо очень тонкими пластинками.
   Теперь буду присматриваться к свежему мясу, если попадется, обязательно куплю и что-нибудь приготовлю. Если вы меня опередите, расскажете, что получилось и какой вкус)

   Reply

   

   Жайна Reply:
   апреля 26, 2011 at 12:12

   Из конины я приготовила беспармак, традиционное блюдо в Казахстане.
   Готовится очень просто. Сначала отвариваю в подсоленной воде мясо конины, говядины и конскую колбасу (казы), 2 часа на среднем огне. Надо сказать, что конскую колбасу нужно проколоть в нескольких местах зубочисткой или толстой иглой, чтобы она не лопнула в процессе варки. Пока мясо варится замешиваю пресное тесто (мука+подсоленная холодная вода). Тесто должно немного полежать, около 30 минут. Затем раскатываем тесто до толщины 1,5 мм., нарезаем на большие сочни 20×20 см. Отваренное мясо и колбасу вынимаем из кипящего бульона и кладем в бульон наши сочни из теста. Немного перемешиваем сочни в бульоне и пусть варится около 5-7 минут. Пока тесто варится готовим туздык (репчатый лук нарезаем кольцами, обжариваем в сливочном масле, добавляем щепотку соли, черный молотый перец. Как только лук начнет подрумяниваться, добавляем около 200 мл. кипящего бульона и немного потомим на огне. Мясо нарезаем кусочками, конскую колбасу колечками. Вынимаем сочни из бульона на большое плоское блюдо, сверху выкладываем нарезанное мясо и конскую колбасу и поливаем туздыком. Посыпаем свежей зеленью петрушки, укропа и подаем на стол. Вот и всё!:)
   Попробуйте приготовить, ооочень вкусно!

   Reply

   

   Александр Мурачев Reply:
   апреля 26, 2011 at 21:07

   Жайна, добрый день.
   Спасибо вам огромное за красочное и подробное описание приготовления блюда из конины. Обязательно попробую приготовить и покажу, что из этого получилось!До встречи на Просто-еда!
10. Андрей:

    15 апреля 2011 в 15:53

    Добрый день,как думаете Александр а без вина можно?будет ли столь вкусно и какой вкус дает вино?

    Reply

    

    Александр Мурачев Reply:
    апреля 16, 2011 at 16:28

    Андрей, добрый день! Конечно можно, но у рыбы будет совсем другой вкус. Вино выступает в блюде, как хорошая специя, при приготовлении весь алкоголь уходит и остается только букет, который придает блюду необыкновенный аромат и вкус.

    Reply
11. Максим г.Дмитров:

    23 января 2012 в 21:46

    Добрый вечер, вчера купили с женой Дорадо и встал вопрос как ее готовить, Ваш рецепт еам очень понравился и сегодня я решил приготовить жене ужин(не так часто это делаю). Розмарин я найти не смог и заменил его набором специй для рыбы где в состав входил розмарин. Вина белого тоже не было, заменил на красное полусладкое))) Рыба получилась ооочень вкусная!!!! Нежное мясо, и малое количество костей!! Жена была на седьмом небе от ужина!))))

    Reply

    

    Александр Мурачев Reply:
    января 24, 2012 at 19:53

    Максим, добрый день! Это очень простой рецепт, который не требует специальных навыков. Красное полусладкое это конечно креативненько))Рад, что вам понравилось!Готовьте чаще, радуйте жену вкусными сюрпризами))!

    Reply
12. ирина:

    29 января 2012 в 17:07

    переписала.завтра пробую приготовить

    Reply

    

    Александр Мурачев Reply:
    января 30, 2012 at 13:27

    Ирина, добрый день! Пробуйте конечно, ведь все очень просто. А в качестве гарнира попробуйте фенхель, очень вкусно. Рецепт приготовления фенхеля ищите в блюде “ДОРАДО С НЕЖНЫМ ФЕНХЕЛЕМ”. Приятного аппетита!

    Reply