Суп-пюре из брокколи

Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие продукты:

Наименование продуктов	Bec (гр/шт)
Брокколи	200 гр.
Морковь	50 гр.
Лук репчатый	1 мелкая луковица
Сливочное масло	30 гр.
Бульон куриный	300 гр.
Картофель	1 шт. (средняя)
Сливки 33%	100 гр.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Багет	10 гр.
Брокколи для украшения	15 гр.
Петрушка	1 гр.
Масло оливковое	1 ч.л.
Наименование продуктов	Bec (гр/шт)

Итак сегодня готовим чудо-суп-пюре из брокколи. В разогретый сотейник со сливочным маслом добавьте мелко нарезанный лук, брокколи, морковь и обжарьте в течении 2-3 минут. Затем залейте овощи куриным бульоном и добавьте мелко нарезанный картофель. Отвариваем овощи, пока бульон не выпариться на 50-70 % , а картофель полностью не сварится. Полученную массу нужно протереть через сито либо взбить в блендере до однородной массы, добавить сливки, соль, перец, и варить еще 3-5 минут. Затем суп перелить в подогретую тарелку и украсить оливковым маслом, рубленой петрушкой, небольшим соцветием брокколи и тонким подсушенным хлебцем из белого багета.
Приятного аппетита!

Дата: 10 Ноя 2010 · Рубрики: просто супы · Метки: овощи, пюре, суп