Суп-пюре из тыквы

Сегодня будем готовить суп тыквы. На сайте вы часто будете видеть супы-пюре, включая фруктовые. Я очень люблю их за легкость в приготовлении, насыщенный вкус, питательность и легкую усвояемость. Короче, люблю собрать из холодильника то что есть, переварить в кашу, а потом назвать это “”суп-пюре”" Итак готовим чудо-суп-пюре!

Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте на небольшие куски, обмажьте растительным маслом, заверните каждый кусок в фольгу и запекайте в духовом шкафу при температуре 180 С° 30 минут. Можно, конечно, сделать проще, не запекать, а лишь отварить, но после запекания тыквы у супа будет совсем другой, магический, аромат

Теперь в куриный бульон закладываем мелкие кубики отварного картофеля, готовую тыкву, обжаренный на сливочном масле лук. Отвариваем овощи, пока бульон не выпариться на 50-70% , затем массу протереть через сито, либо взбить в блендере до однородной массы, добавить сливки, соль, перец, тертый имбирь и варить 5-7 минут. Затем суп перелить в подогретую тарелку и украсить оливковым маслом и листочками петрушки.
Приятного аппетита!

Наименование продуктов	Bec (гр/шт)
Картофель	2 средние
Тыква	200 гр.
Лук репчатый	1 мелкая луковица
Сливочное масло	30 гр.
Бульон куриный	300 гр.
Сливки 33%	100 гр.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Имбирь свежий	10 гр.
Петрушка	1 листок
Масло оливковое	1 ч.л.
Наименование продуктов	Bec (гр/шт)

Дата: 22 Сен 2010 · Рубрики: просто супы · Метки: овощи, рецепт, суп