Тайский куриный суп Том Кха Кай

Автор:
Тайский суп

Тайский суп

Сегодня будем готовить “Тайский куриный суп” или “Том Кха Кай”. Это пряный, кокосовый куриный суп, который нравится и тайцам и туристам посещающим Тайланд. Название “Том кха” происходит от тайского имбиря – галанга. Дословно название супа можно перевести как варево с имбирем или вареный имбирь. Значит имбирь в супе должен быть обязательно)) Рецептов этого супа очень много и понять какой из них классический очень трудно. Я предложу вам свой вариант! Для меня самое главное в этом супе это – наваристый куриный бульон, куриное филе, шампиньоны, имбирь, острота и сок лайма, а уж все остальное на ваше усмотрение.

treat erectile dysfunctiГ®n

Наименование продуктов Bec (гр/шт)
Куриная грудка 100г
Бульон куриный 100г
Кокосовое молоко 250г
Шампиньоны 50г
Корень имбиря
Цедра лайма
Соус карри 2ст.л
Кинза для украшения 2-3 листочка
Перец чилли свежий 1шт
Сок 1 лайма 10-15г
Соль по вкусу
Наименование продуктов Bec (гр/шт)
Продукты

Продукты

Тайский куриный суп с имьбирём

Тайский куриный суп с имьбирём

Для начала нам необходимо сварить бульон. Для этого я купил куриный окорок и грудку с кожей. Окорок дает больше жирности нашему бульону, а отварная грудка нам понадобится для самого супа, так как имеет нежное белое филе. Итак в кастрюлю наливаем воды и погружаем окорок и грудку, добавляем немного соли и варим до готовности, около 30-40 минут. Теперь нам нужно выловить грудку из бульона, удалить кожу, она нам больше не понадобится, можно ею порадовать вашего домашнего питомца) Грудку можно порезать на небольшие кубики, а лучше, порвать на ломтики руками, нам не нужна четкая геометрия, да и более по-доманему получается.

Тепеь наливаем в небольшой сотейник куриный бульон, кокосовое молоко, тертый корень имбиря (можно его нарезать очень тонкой соломкой), измельченный перец чилли, готовые ломтики курицы и шампиньоны. Если шляпки грибов маленькие, я режу их пополам, если крупные на 4 части. Доводим суп до появления первых пузырьков, но не кипятим и снимаем с огня.

Перед подачей добавляем сок лайма, украшаем кружочкми лайма, острым перцем и листочками кинзы.

Приятного аппетита!

Дата: 11 Июл 2011 · Рубрики: просто супы · Метки: , , ,

Обсуждение

Понравился рецепт? Оставьте комментарий :)

Скидка для лично вас
Goodwin | темы для WordPress