Запеченый окунь с томатами

Для приготовления нашего окуня в томате нам понадобятся следующие продукты:

Наименование продуктов	Bec (гр/шт)
Окунь морской	2-3 средние рыбки
Томаты	4-5шт.
Соль	по вкусу
Вино белое сухое	100мл.
Масло сливочное	50гр.
Сухой базилик	1 щепотка
Масло оливковое	3-4ст.л.
Перец черный	по вкусу
Картофель	2-3шт.
Перец желтый	1шт.
Лук красный	1/2шт.
Лук репчатый	1/2шт.
Морковь	1шт.
Петрушка	1-2 веточки
Лимон	1шт.
Наименование продуктов	Bec (гр/шт)

Это простое блюдо тушеное в “рукаве”, больше напоминает рагу.

Собираем все овощи, которые имеются в холодильнике, добавляем рыбу и тушим с томатами, совсем не кропотливо и можно подавать на ужин друзьям!

Итак, начнем. Разделанную рыбу режем на крупные куски, солим и перчим свежемолотым перцем. Картофель отвариваем в подсоленной воде и режем на сегменты. Морковь режем колечками под небольшим углом, толщиной около 2см. Лук, лимон, томаты и болгарский перец крупным сегментом. Петрушку можно использовать целыми веточками, не резав. Идеальный вариант, если заменить томаты на мини помидорчики черри и целиком использовать в этом блюде!

На раскаленной сковороде с маслом обжариваем овощи, кроме петрушки и томатов, до золотистой корочки. Солим, перчим и перекладываем в “рукав” для запекания, туда же рыбу, веточки петрушки, томаты. Сегменты лимона немного выжать и так же положить в “рукав”. Затем добавляем вино, масло сливочное, сухой базилик, завязываем и отправляем в духовой шкаф. Сверху на пакете сделайте небольшие проколы.

Рыба быстро готовиться, поэтому при 180 градусах, нам потребуется 30-35минут. Перед, тем как достать блюдо из духовки, раскройте пакет сверху и оставьте еще на 5 минут, чтобы появилась небольшая корочка.

Блюдо перекладываем на большую тарелку, украшаем лимоном и рубленной петрушкой.

Приятного аппетита!

Дата: 20 Янв 2011 · Рубрики: просто горячие блюда · Метки: окунь, помидоры, рецепт, рыба