В теплые сезоны года прилавки магазинов и рынков переполняются самой разнообразной зеленью.
Любая зелень — это кладезь витаминов, при чем очень вкусная. Но часто производители используют недопустимо большое количество химикатов, чтоб она быстро росла и подольше не портилась, лежа на прилавках.
Чтоб распознать зелень высокого качества без нитратов, познакомьтесь со следующими простыми правилами.
Посмотрите, как она выглядит
Внешний вид продукта способен рассказать о многом. Свежую зелень можно узнать по ярко-зеленому, насыщенному цвету. Увядшую зелень покупать не стоит — увядание означает, что вместе с влагой она растеряла и часть питательных витаминов.
Корень
Выбирать стоит зелень со светлым корнем. Это просто: чем светлее корень — тем полезнее продукт.
Аромат
У настоящего натурпродукта присутствует приятный, выразительный запах. Если его нет — в нем много химии.
Первое правило при выборе замороженной зелени
Она должна быть безо льда! Полезна зелень, приготовленная методом «шоковой заморозки». Если же вы видите лед, значит ее несколько раз замораживали-размораживали.
Все растения обрабатываются солями азотистой кислоты или нитратами.
Если их чересчур много — это может вызвать отравление. Простой способ обезопасить организм от некачественной пищи — перед употреблением замочите зелень в воде с лимоном на полчаса, затем хорошо промойте под проточной водой.
