Абрикосы — это сказка лета. Нежный..сочный..с непередаваемо нежной мягкостью. как он может кому-то чем-то грозить, кроме очевидного блаженства?
Но ученые упрямы.
Согласно их исследованиям, сами фрукты — да, это кладезь витаминов и источник здоровья.
Речь пойдет об абрикосовых косточках, мнение о которых разделяется и сильно.
Внутреннее ядро абрикоса — мягкое, сладковатое, схожее с миндалем и чуть горчит. Многих привлекает именно этот вкус и они готовы поедать косточки фрукта горами.
У некоторых народов существует множество популярных блюд с использованием абрикосовых косточек.
Но не опасны ли они? У симпатичных косточек есть ярые сторонники и столько же противников.
Те, что их защищают, исходят из того простого факта, что за длительное время его употребления у них не возникло никаких негативных реакций со стороны организма.
Противники же основываются на знании веществ, которое содержит ядро абрикоса. А содержит оно синильную кислоту — сильное ядовитое вещество, способное привести к летальному исходу.
Золотую середину отыскала экспертная команда.
В составе абрикоса содержатся:
- витамины
- масла
- белки
- разные микроэлементы
- синильная кислота (1-1,8%)
- и амигдалин.
Именно амигдалин придает ярко выраженный горьковатый вкус ядру.
Так вот, некоторые источники полагают, что если съесть штук 100 ядрышек, это вызовет тяжелое отравление с летальным исходом.
Но позвольте, если съесть за один раз 100 штук самого полезного продукта — от этого тоже, наверное, можно помереть? Это обжорство называется. Kто ест за один прием 100 косточек? От силы 20-30 штук. А это по мнению ученых — абсолютно безвредно.
О вреде косточек в составе варенья и компотов и говорить не приходится: сахар выступает антидотом для синильной кислоты и делает все производные от абрикосов абсолютно безопасным продуктом.
Некоторые врачи говорят о пользе амигдалина, в плане его повышенной эффективности в борьбе с онкологией
Но, добавляют они, наверное, пациентам с подобным диагнозом не стоит с этим перебарщивать, поскольку с существующим у них ослабленным защитным ферментом, возрастает опасность отравления.
Заключение
Теперь, вооруженные знанием о содержании и свойствах абрикосовой косточки — можете смело ее есть.
Главное — придерживаться во всем умеренности и бдительности.
